Trinca Espinhas Restaurante

Nasci em Lisboa iniciava o ano de 1977, filho de um apaixonado por restauração e neto de uma exímia cozinheira, desde cedo aprendi as receitas tradicionais e de conforto. Após liderar a Taberna Moderna em Lisboa, o Coconuts e o Café Del Mar em Luanda, em 2020 o amor trouxe-me ao Alentejo e em 2022 ao Trinca Espinhas para apresentar a minha paixão pela gastronomia e produtos locais, desfrutem.

Chefe Marcus Telmo Ribeiro

 

MENU RESTAURANTE

ATUM FRESCO DOS AÇORES€ 70

CORVINA€ 50

DOURADA€ 70

GAROUPA€ 70

LINGUADO€ 70

LULA€ 60

POLVO€ 45

PREGADO€ 70

ROBALO€ 70

Plumas1pax € 15.50 - 2pax € 30

COUVERT TRINCA ESPINHAS€ 6

QUEIJO DE SERPA D.O.P. 100% OVELHA€ 9

ENCHIDOS DE SANTIAGO ASSADOS A CARVÃO € 10

SOPA RICA DE PEIXE E GAMBAS COM LEITE DE COCO€ 10

GAMBAS AO ALHO€ 14

AMEIJOAS À BULHÃO PATO€ 17

Secretos1pax € 16.50 - 2pax € 32

Lagartos1pax € 16.50 - 2pax € 32

Tomahawk (1,1Kg)2pax € 50

Lombo1pax € 25

ARROZ DE CHOCO COM TINTA1pax € 17.50 - 2pax € 34

ARROZ DE LINGUEIRÃO1pax € 16.50 - 2pax € 32

BIFE DO LOMBO1pax € 22

PASTEL DE NATA IRRECONHECÍVEL € 8

FONDANT DE CHOCOLATE 70%€ 10

PRATO DE FRUTA € 6

CREME DE COUVE-FLOR COM CRUMBLE DE MORCELA

VIEIRAS COM PURÉ DE CENOURA E CARDAMOMO

TATAKI DE ATUM

Picanha à Argentina

CARIL ALENTEJANO DE GAMBAS

MASSADA DE GAROUPA E GAMBAS COM HORTELÃ

BIFE TRINCA ESPINHAS

PRATOS VEGETARIANOS OU VEGANS

OS MAIS PEQUENOS NO TRINCA

A NOSSA MOUSSE DE CHOCOLATE

CRUMBLE DE BANANA

PÊRA NA MADEIRA

PUDIM DE CAFÉ COM MOLHO DE CARAMELO SALGADO

 

CARTA DE VINHOS

ESPUMANTE TRINCA ESPINHAS BRUT 2016Cp 15cl - € 8

ESPUMANTE CAVES DA MURGANHEIRA CHARDONNAY BRUT 2010Cp 15cl - € 15

ESPUMANTE CAVES DA MURGANHEIRA CUVÉE ESPECIAL BRUT 2007Cp 15cl - € 20

MAISON BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUTCp 15cl - € 25

MAISON BOLLINGER ROSÉ BRUTCp 15cl - € 35

MAISON BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE BRUT 2005Cp 15cl - €80

MAISON PERRIER-JOUËT BLASON ROSÉ BRUTCp 15cl - € 30

MAISON PERRIER-JOUËT GRAND BRUTCp 15cl - € 22

TRINCA ESPINHAS SELECTION 2020Cp 15cl - € 4

TRINCA ESPINHAS RESERVA 2018Cp 15cl - € 6,50

CASA DE CELLO, QTA DE SANJOANNE TERROIR MINERAL 2020Cp 15cl - € 5,50

ALZINGER, HÖHERECK RIESLING SMARAGD 2018Cp 15cl - € 8

TRINCA ESPINHAS SELECTION 2018Cp 15cl - € 4,50

TRINCA ESPINHAS RESERVA 2019Cp 15cl - € 7,50

CASA CADAVAL, TRINCADEIRA PRETA VINHAS VELHAS, DOC DO TEJO 2018Cp 15cl - € 6

BORGOGNO, LANGHE NEBBIOLO DOC NO NAME 2014Cp 15cl - € 14

QTA DO CASAL BRANCO, FALCOARIA COLHEITA TARDIA, DOC DO TEJO 2016Cp 6cl - € 7

MOSCATEL DE SETÚBAL TRINCA ESPINHAS 2018Cp 6cl - € 6

ANTÓNIO SARAMAGO VINHOS, J.M.S MOSCATÉL DE SETÚBAL SUPERIOR 1998Cp 6cl - € 75

VILLA OEIRAS CARCAVELOS BRANCO 7 AnosCp 6cl - € 12

PORTO KOPKE WHITE 10 AnosCp 6cl - € 14

PORTO KOPKE WHITE 30 AnosCp 6cl - € 37

PORTO KOPKE 20 AnosCp 6cl - € 29

MADEIRA BARBEITO BOAL RESERVA VELHA 10 AnosCp 6cl - € 10

MADEIRA BARBEITO FRASQUEIRA SERCIAL MANUEL EUGÉNIO FERNANDES 1988Cp 6cl - € 120

ESPUMANTE QTA DO ROL GRANDE RESERVA BRUT NATURAL ROSÉ 2011€ 40

ESPUMANTE TRINCA ESPINHAS BRUT 2016€ 35

ESPUMANTE CAVES DA MURGANHEIRA CUVÉE ESPECIAL BRUT 2007€ 60

MAISON BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT€ 80

MAISON BOLLINGER ROSÉ BRUT€ 120

MAISON BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE BRUT 2005€ 215

MAISON PERRIER-JOUËT BLASON ROSÉ BRUT€ 105

MAISON PERRIER-JOUËT GRAND BRUT€ 75

QUANTA TERRA PHENOMENA 2020€ 55

HERDADE DO ROCIM 2020€ 26,50

TRINCA ESPINHAS SELECTION 2020€ 18

DIRK NIEPOORT, REDOMA 2020€ 35

VINEYARD PRODUCTIONS MAÏA 2020€ 52

TRINCA ESPINHAS SELECTION 2020€ 16

TRINCA ESPINHAS RESERVA 2018€ 25

QTA DOS TERMOS RESERVA 2020€ 17

CASA DE CELLO, QTA DE SANJOANNE TERROIR MINERAL 2020€ 21

QUINTA DO PINTO, SAUVIGNON BLANC 2019€ 30

CASA CADAVAL, RIESLING VINHO REGIONAL TEJO 2016€ 22

ERVIDEIRA, CONDE D’ERVIDEIRA ESCOLHA DO ENÓLOGO BRANCO DE INVERNO 2019€ 25

A SERENADA, VERDELHO 2016€ 25

AZORES WINE COMPANY, ANTONIO MAÇANITA ARINTO DOS AÇORES 2020€ 35

ANTÓNIO LUÍS CERDEIRA, SOALHEIRO GRANIT 2020€ 23

ADEGA MAYOR ARINTO 2020€ 20

CASCA WINES, MONTE CASCAS COLHEITA BIOLÓGICO DOC 2020€ 17

QTA DO MOURO, VINHA DO MOURO 2020€ 19

MONTE DA PENHA RESERVA 2017€ 29

COMPANHIA DAS LEZÍRIAS, TYTO ALBA BIOLÓGICO 2020€ 22

CASAL STª MARIA, MALVASIA 2020€ 25

CARLOS LUCAS, RIBEIRO SANTO ENCRUZADO 2020€ 22

SABE – ALMEIDA GARRETT MOUNTAIN WINES 2020 / 2008€ 25

QUINTA DO ROL ARINTO COLECÇÃO 2015 / 2006€ 30

ANSELMI, SAN VINCENZO 2019 / 2020€ 30

BARBEITO VERDELHO DOP MADEIRENSE 2018€ 42

JOSÉ MARIA DA FONSECA, PASMASDOS 2017€ 27

QUINTA DAS BÁGEIRAS, PAI ABEL 2014€ 70

ANTÃO VAZ, ARINTO 2018€ 60

QTA DO VALLADO RESERVA 2018 / 2019€ 36

REAL COMPANHIA VELHA, BRANCO DA QUINTA DAS CARVALHAS 2018 / 2019€ 50

CASA AGRÍCOLA HORÁCIO SIMÕES, GRANDE RESERVA 2017 / 2018€ 30

QUINTA DAS BÁGEIRAS GARRAFEIRA 2018€ 65

MONTE CASCAS, FERNÃO PIRES DOC DO TEJO 2013€ 50

HERDADE DA MALHADINHA NOVA, MARIAS DA MALHADINHA VINHAS VELHAS 2020€ 130

BORGOGNO, COLLI TORTONESI TIMORASSO DOC DERTHONA 2015€ 72

ALZINGER, HÖHERECK RIESLING SMARAGD 2018€ 45

ERVIDEIRA, CONDE D’ERVIDEIRA ESCOLHA DO ENÓLOGO GOUVEIO 2020€ 70

ANTÓNIO SARAMAGO SUPERIOR 2017€ 50

HERDADE DO ROCIM, CLAY AGED 2019 / 2020€ 45

CASA DE CELLO, QTA DE SANJOANNE SUPERIOR 2015€ 60

CASA DA PASSARELLA, VILLA OLIVEIRA 2017€ 75

CASA DA PASSARELLA, VILLA OLIVEIRA 2ª EDIÇÃO 2010 a 2015 e 2015 a 2019€ 130

WINE & SOUL GURU NO MILLÉSIME€ 265

ANTÓNIO LUIS CERDEIRA, SOALHEIRO PRIMEIRAS VINHAS 2020€ 40

QUINTA DO CASAL BRANCO, FALCOARIA VINHAS VELHAS 2019€ 42

ANSELMO MENDES, CURTIMENTA 2019 / 2020€ 55

TRINCA ESPINHAS SELECTION 2020€ 16

TRINCA ESPINHAS RESERVA 2018€ 25

MARIA VENERANDA DA COSTA CANNAS, QTA DAS CARRAFOUCHAS 2013€ 19

QTA DOS TERMOS RESERVA CLARETE 2018€ 23

QUINTA DO ROL PINOT NOIR 2012€ 29

MARÇIO LOPES, ANEL RESERVA 2020€ 22

MONTE DA PENHA, MONTEFINO RESERVA 2011€ 34

CASA CADAVAL, TRINCADEIRA PRETA VINHAS VELHAS, DOC DO TEJO 2018€ 25

QUINTA DO MOURO, VINHA DO MOURO 2019€ 20

AGR. PEC. QUINTA DE VALE DE VENTOS, QTA DA ATELA RESERVA, VINHO REGIONAL TEJO 2018€ 19

LAVRADORES DA FEITORIA, MERUGE 2018 / 2019€ 45

PINHAL DA TORRE THE SYRAH, DOC DO TEJO 2013€ 43

QUINTA DAS BÁGEIRAS RESERVA 2001€ 50

QTA DO VALLADO FIELD BLEND 2017€ 42

QUINTA DAS BÁGEIRAS GARRAFEIRA 2016€ 65

ALVES DE SOUSA, QTA DA GAIVOSA 2015€ 75

REYNOLDS WINE GROWERS, JULIAN REYNOLDS GRANDE RESERVA 2012€ 68

HERDADE DO ROCIM SOMMELIER EDITION 2013€ 35

HERDADE ANTA DE CIMA, LARGUEZA 2017 / 2018€ 45

ALVES DE SOUSA, QUINTA VALE DA RAPOSA TINTA BARROCA 2001€ 55

CASA AGRICOLA HORÁCIO SIMÕES VINHAS VELHAS RESERVA 2017 / 2018€ 38

HERDADE DA MALHADINHA NOVA, MENINO ANTÓNIO 2014€ 50

BORGOGNO, LANGHE NEBBIOLO DOC NO NAME 2014€ 75

HERDADE DO MOUCHÃO TONEL 3-4 2013€ 250

TAPADA DE COELHEIROS, VINHA DO TACO 2012€ 45

A SERENADA, SERRAS DE GRANDOLA EDIÇÃO ESPECIAL 2016€ 44

JOSÉ MARIA DA FONSECA, J DE JOSÉ DE SOUSA 2017€ 95

MASI AGRICOLA, RISERVA COSTASERA AMARONE CLASSICO 2015€ 70

HERNÂNI VERDELHO, DONA BERTA TINTO CÃO RESERVA 2018€ 30

FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA, PERA MANCA 2014€ 320

 

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